خريد بک لينک
خريد سکه ساکر
خرید گیفت کارت
فلنج
اسيد شبکه اجتماعی اشتراک گذاری تیکفا
<-BloTitle->
<-BloText->

تاريخ : 25 خرداد 1396 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:46

نوع فايل:word

فهرست مطالب:

چكيده گزارش

فصل اول

مقدمه

نوشابه و بازار

خطرات خاموش نوشابه هاي گازدار

علل انتخاب موضوع كارآموزي

تاريخچه سنتز و مصرف نوشابه ها در جهان

صداي پاپ؛ نام گذاري نوشيدني هاي گازدار

كولا و طراوت!

معرفي محل كارآموزي

نام، آدرس، تلفن و ساير مشخصات شركت

نام و مشخصات سرپرست كارآموز

مختصري از تاريخچه شركت زمزم گرگان

افتخارات درخشان گروه زمزم

ليست محصولات توليدي شركت

اطمينان از سلامت محصولات

مختصري درباره سايتهاي بازديد شده از كارخانه

سايت تصفيه آب

سايت عصاره خانه

سايت تصفيه فاضلاب سپتيك

تصفيه فاضلاب و صنعت سبز صنايع

آزمايشگاه كنترل كيفي

ليست آزمايشهاي انجام شده در آزمايشگاه هاي كنترلي كيفي

استراتژي گروه زمزم

سخنان مدير عامل

هدف و خط مشي سازمان خصوصي زمزم

معرفي موضوع كارآموزي

پيشينه مصرف نوشيدني ها در ايران

نوشابه، انتخاب عمومي جوامع براي مصرف

جزئيات بازديد از سايتهاي كارخانه

تفصيل و تشريح پروسه هاي سايت تصفيه آب

در عصاره خانه چه گذشت؟!

فاضلاب صنعتي بدون دخالت مواد شيميايي تصفيه مي شود؟!

آزمايشاتي با دستورات مدون و روزانه

گذر از خط توليد شركت

گزارش كامل كارآموزي

ايجاد پيش زمينه ذهني با توضيح نحوه نگارش اين مقاله

آزمايش اول – مواد جامد قابل حل در آب

آزمايش دوم – اندازه گيري PH

آزمايش سوم – مواد جامد كل

آزمايش چهارم – خاكستر

آزمايش پنجم – اسيديته كل

آزمايش ششم – اندازه گيري بنزوات سديم

آزمايش هفتم – اندازه گيري كافئين

آزمايش هشتم – اندازه گيري فسفريك اسيد

نتيجه گيري و پيشنهاد

ايراني و احساس مسئوليت

حذف نوشابه؟ يا پذيرش آن؟!

رسانه و فرهنگ سازي

صدور بخش نامه به معناي اجراي آن است؟!

پيشنهادات من

بياييد كمي هم خوشبينانه فكر كنيم!

منابع و مآخذ

منابع فارسي

منابع لاتين


چكيده گزارش:

نوشيدني هاي گازدار در جوامع امروز بعنوان يكي از پرمصرف ترين نوشيدني ها هستند و هر روز شكلي جديد از آن ها توليد و روانه بازار ميشود. در واقع يك نوشيدني گازدار در مقايسه با نمونه بدون گاز (FLAT) همان نوشيدني هيچ تفاوتي از نظر ارزش غذايي ندارد اما اين كه چرا مصرف كنندگان ترجيح ميدهند از نوشيدني هاي گازدار استفاده كنند تنها يك پاسخ دارد: تغيير ذائقه!

اما حقايق خطرناك ديگري درباره اين نوشيدني هاي متداول وجود دارد كه اينجانب در جاي جاي اين گزارش سعي در عنوان آن و بيان راه حل و پيشنهاداتي حول عبور از اين معضل بزرگ جهاني و اين خطر بزرگي كه با چهره ايي فريبنده خود را به انسان نزديك كرده اما در نهايت در طول زمان بشر تازه به خودش مي آيد و مي بيند كه مصرف اين نوشيدني در واقع همانند خوردن سمي مهلك و كشنده بوده است با اين تفاوت كه سم ها اثر خود را حداكثر ظرف چند ساعت اما اين نوشيدني ها در طول زمان و با گذشت چندين سال هويدا مي كنند. لذا خوب است به ياد داشته باشيم كه بيماري ها، يك شبه ايجاد نميشوند، بلكه در طي سالها و بر اثر پيروي از رژيم هاي غذايي نامناسب ايجاد ميشوند . بنابراين بايد مصرف نوشابه هاي گازدار را به كمترين برسانيم و به جاي آن، به نوشيدن آب و آب ميوه هاي طبيعي روي آوريم .

علاوه بر همه اينها يك آمار جالبي كه در اين خصوص وجود دارد اين است كه مصرف بيش از حد نوشابه در كنار ساير تنقلات بي ‌ارزش مانند چيپس و پفك باعث شده كه نسل جديد ايراني ها در مقايسه با قبل، 4 سانتي‌متر كوتاه تر باشند! پس اگر به فكر آينده فرزند خود هستيم، مراقب باشيم كه چه ميخورند.

طبع تنوع‌پذير انسان همواره او را به سمت و سوي خلق و ابداع چيزهاي نوين سوق داده است. آب كه همواره در تمام اعصار مايه‌ حيات نام داشته است نيز از اين امر مستثنا نبوده و همواره دستخوش تغييراتي براي برآورده كردن و ارضاء ذائقه تنوع‌پذير انسان شده است. به‌طبع، نخستين مواد اوليه‌اي كه براي طعم‌دار كردن آب به‌كار رفت، موادي بودند كه از دل طبيعت به‌دست مي‌آمدند و بسته به ذائقه‌هاي متفاوت قوميت‌هاي مختلف براي تهيه مواد غذايي جديد به‌ كار ميرفتند. آنچه در ايران نيز كاملاً مشهود است قدمت توليد انواع عرقيجات مانند گلاب، عرق بيدمشك، عرق نعنا و صدها محصول ديگر است كه به صدها سال ميرسد. در حقيقت اين گونه‌هاي گياهي بومي هر منطقه بوده است كه تعيين‌كننده ذائقه مردم آن منطقه و در نتيجه نوع فرآوري اين‌گونه محصولات بوده است. لذا باتوجه به وجود اين ذائقه از قديم در طبع ايرانيان، چه بسا مي توان به برگرداندن اين نوشدني ها به جاي نوشيدني هاي گازدار بر سر سفره هاي مردم اميدوار بود.چيزي كه با بررسي ها كندوكاوهاي بسيار، در پابان اين گزارش به آن خواهيم رسيد.

لينك دانلود






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آزمايشگاه, اسيديته, بنزوات سديم, تصفيه فاضلاب, دانلود كارآموزي, سنتز, عصاره خانه, فرهنگ سازي, فسفريك,

تاريخ : 2 بهمن 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:22

نوع فایل:word

فهرست مطالب:

مقدمه

مكملهايی كه ممكن است توده عضلانی را افزايش دهند

پروتئين و اسيدهای آمينه

پيكولينات كروم

بتاهيدروكسی بتامتيل بوتيرات

مكملهايی كه ممكن است سلامت عمومی را بهبود بخشد

گلوتامين

مواد غذايی آنتی اكسيدان

تركيبات ديگر

چرا ورزشكاران غذا میخورند؟

نيازهای غذايی ورزشكاران

منابع

 

مقدمه:

تعدادی از عوامل فيزيولوژيک، زيست شيميايی، روان شناختی و تغذيه ای كه ممكن است محدود كننده عملكرد ورزشكار باشد تاكنون شناسايی شده است. ورزشكاران و مشاورين علمی و پزشكی آنان جهت نيل به موفقيت درصدد شناسايی اين عوامل و راههای به حداقل رساندن اثرات بالقوه آن ها هستند. اين امر موجب به كارگيری گسترده راهبردهای تغذيه ای با توجه به درجات مختلف كارآيی شده است. به غذاها و اجزای از آنها كه میتوانند ظرفيت فرد را در اجرای كار بالا ببرند مواد نيروزا گفته میشود. در يک سوی طيف مواد نيروزا، غذاهای طبيعی و در سوی ديگر داروها قرار دارند: با اين همه، در اين بين تركيباتی نيز وجود دارد كه دسته بندی آنها مشكل تر است، اين اصطلاح به شماری از غذاها، از جمله غذاهای پركربوهيدرات، و نوشابه های ورزشی محتوی كربوهيدرات – الكتروليت كه تاثيرشان بر ظرفيت ورزشی قطعی است، اطلاق میشود. با اين همه، معمولاً اين واژه به مواد يا تركيبات غذايی خاص اطلاق میشود تا به غذاهای كامل. ما در اين بخش به اين دسته از مكملها می پردازيم.

ورزشكاری كه مكملهای غذايی استفاده میكند غالباً مقادير زياد از حد آن را مصرف میكند و معمولاً نگرانی اصلی وی در مورد تاثير مكملهای مصرفی است: دانستن مقدار و زمان بندی مصرف مكملها و شرايط خاص ورزشی برای به حداكثر رساندن اثرات اين مكملها امری ضروری است. نگرانی دوم به قوانين ممنوع كننده مصرف اين مواد از سوی مراجع حاكم بر ورزش مرتبط است كه میتواند مانع از شركت ورزشكار در مسابقات شود. سومين، و شايد مهم ترين مسئله، موضوع ايمنی در مصرف مكملهاست. اگر چه اين موضوع شايد مهم ترين مسئله باشد، اما مصرف داروهايی كه عوارض جانبی زيانبار و شناخته شده ای دارند نشان میدهد كه اهميت اين مسئله برای ورزشكاران كمتر است.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آنتی اكسيدان, اسيد آمينه, بوتيرات, تربیت بدنی, تغذیه, توده عضلانی, دارو, دانلود پروژه, زيست شيميايی,,

تاريخ : 2 بهمن 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:161

نوع فایل:word

فهرست مطالب:

فصل اول

مقدمه

غلات

انواع غلات

اهمیت امروزی غلات

مراحل رشد غلات

جوانه زنی

پنجه زنی

تشکیل روزت

ساقه رفتن

تشکیل گل آذین

میوه

برداشت محصول

تاریخچه

تاریخچه کارخانه

ظرفيت خط توليد آدامس

ظرفیت تولید بیسکویت

فصل دوم

مواد اولیه مورد استفاده

مواد اوليه آدامس

مواد اولیه بیسکویت

خط تولید بیسکویت

اسیاب بیسکوییت

اتاق سری کشی

بیکربنات سدیم (جوش شیرین)

نمک نرم

پودر مالت

شکر کریستال

شکر اسیاب

میکسر سایون ویکارز

لیسیتین

متابی سولفیت سدیم

اتاق سیلو

بسته بندی

خط تولید چوب شور

مواد اولیه چوب شور

کنترل کیفیت مواد اولیه مورد استفاده

فصل سوم

تجهیزات کارخانه جات و  نحوه قرار گیری آن ها

سيستم‌های شست و شو

فصل جهارم

تجهیزات آزمایشگاه میکرو بیولوژی

دستور العمل کاری دستگاه کلنی کانتر

دستورالعمل نحوه استفاده از ترازوی دیجیتال

دستور العمل نحوه استفاده از میکروسکوپ

نحوه استفاده از دستگاه انکو باتور معمولی آزمایشگاه میکرو بیولوژی

دستورالعمل نحوه استفاده از دستگاه حمام آب (بن ماری )

دستوالعمل نحوه استفاده از انکوباتور دیجیتالی

نحوه استفاده از دستگاه استو میکر آزمایشگاه میکروبیولوژی

نحوه استفاده از دستگاه شیکر ارلن آزمایشگاه میکروبی

دستور العمل نحوه استفاده دستگاه فور الکتریکی

نحوه استفاده از دستگاه شیکر لوله آزمایشگاه میکروبیولوژی

نحوه استفاده از دستگاه هود لامینار آزمایشگاه میکروبیولوژی

نحوه استفاده ار دستگاه هات پلیت ازمایگاه میکروبیولوزی

نحوه استفاده از دستگاه اتوکلاو آزمایشگاه میکرو بیولوژی

دستورالعمل استفاده از دستگاه PH متر WTW

نحوه کالیبراسیون روزانه PH متر

دستورالعمل استفاده از دستگاه سانتریفوژژربر

دستورالعمل استفاده از کوره الکترونیکی excltn

دستو العمل استفاده از دستگاه گلوتن شور

دستورالعمل نحوه استفاده از دستگاه تعیین نقطه ذوب

انواع مختلف آزمایشات

دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری اندیس ید روغن ها و چربی ها

روش تعیین اندیس ید از طریق هانوس

طرز تهیه یدهانوس

طرز تهیه محلول هانوس بطور تقریبی

طرز تهیه محلول هانوس بطور دقیق

دستورالعمل روش آزمون وزن مخصوص (دانسیته )

دستورالعمل روش آزمون رفراکت 25 درجه

دستورالعمل روش آزمون اسید تیه روغن ها (اسیدهای چرب آزاد )

دستورالمل روش آزمون رطوبت بوسیله دستگاه آون Ċ 105

دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری اسید تیه شیر خشک و پو در پنیر و پودر آب پنیر

دستورالعمل روش ازمون اندازه گیری خاکستر کل

دستورالعمل روش ازمون اندازه گیری ذرات پودر کاکائو و شکلات

دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری درصد پوسته پودر کاکائو

دستورالعمل روش آزمون اندازه گیری اسید سیتریک در آدامس

دستورالعمل روش آزمون تعيين درصد خلوص بی كربنات آمونيوم

دستورالعمل روش آزموم تعيين درصد كلرور در بی كربنات آمونيوم

دستورالعمل روش آزمون تعيين درصد باقي مانده غيرفرار بی كربنات آمونيوم

دستورالعمل روش آزمون تعيين سولفيت بي كربنات سديم

دستورالعمل روش آزمون مواد قيری بی كربنات آمونيوم

آزمايشات آرد

اندازه‌گيری كشش و مقاومت

اندازه‌گيری اسيديته

لسيتين

دستورالعمل روش آزمون مواد نامحلول در هگزان در لسيتين

دستورالعمل روش آزمون رطوبت در لسيتين خوراكی

خميرمايه

دستورالعمل روش آزمون اندازه‌گيری قابليت ور آمدن خمير مايه

دستورالعمل روش آزمون اندازه‌گيری

آزمايش ميكرب مينو

مواد اوليه

محصولات

بيسكويت‌ها

دستورالعمل روش آزمون شناسايی و شمارش

دستورالعمل انجام آزمون شمارش كلنی ميكروب‌های مزوفيل هوازی

دستورالعمل كاری عمومی آزمايشگاه ميكروبيولوژی

دستورالعمل روش آزمون جستجو، شناسايی و شمارش استافيلوكوكوس اورئوس كواكولاز مثبت

دستورالعمل روش آزمون شناسايی و شمارش با سيلوس سرئوس

دستورالعمل روش آزمون شمارش كل اسپورهای باكتریهای ترموفيل

دستورالعمل روش آزمون شمارش اسپور باكتریهای ترموفيل بی هوازی (بدون توليد گاز هيدروژن سولفوره)

دستورالعمل روش آزمون شمارش اسپور باكتریهای عامل فساد و بدون گاز

دستورالعمل روش آزمون جستجو، شناسايی و شمارش كلستريديوم پرفرنژنس

برداشت نمونه و تهيه اولين رقت

نمونه‌های جامد

نمونه‌های مايع

تهيه رقت‌های اعشاری بعدی

محلول‌های رقيق كننده

روشهای كشت ميكروبيولوژی

شمارش

دستورالعمل روش آزمون جستجو و شمارش كلی فرم‌ها در مواد غذايی

دستورالعمل روش آزمون جستجوی باكتری سالمونلا در مواد غذايی

پيش غنی سازی

غنی سازی

كشت در محيط جامد

تاييد توسط آزمون‌های بيوشيميايی

تاييد با آزمون‌های سرولوژی

تاييد در آزمايشگاه مرجع در صورت مطابق بودن نتايج با ويژگیهای باكتری سالمونلا

استانداردها

ويژگیهای شيميايی خميرمايه نان

ويژگيهای شيميايی عصاره مالت

ويژگیهای شيميايی آرد نارگيل

ويژگيهای شيميايی وانيلين

مشخصات شيرخشک بدون چربی

ويژگيهای شيميايی كره كاكائو

ويژگيهای نمک طعام

ويژگيهای شكر سفيد

ويژگيهای شيميايی بيسكويت

ويژگيهای شيميايی كراكر

ويژگيهای آدامس

ويژگيهای بی كربنات آمونيوم

ويژگيهای شيميايی اسيد سيتريک

ويژگيهای اسيد تارتاريک

ويژگيهای ظاهری

ويژگيهای عمومی آرد

ساير ويژگيهای آرد گندم

ويژگيهای شيميايی بلغور ذرت

ويژگيهای بادام زمينی با پوست

ويژگيهای شيميايی فندق

ويژگيهای شيميايی قهوه فوری

خلوص

كاهش وزن (رطوبت)

خاكستر كل

كافئين

مواد جامد محلول در آب

قليائيت خاكستر محلول در آب

ويژگيهای شيميايی اسيد آسكوربيک مورد مصرف

فصل پنجم

نتیجه گیری

انتقادات

پیشنهادات

فصل ششم

منابع و مراجع

 

فصل اول:

مقدمه

غلات

غلات در واقع گونه ای از خانواده گندمیان (گرامینه ها) هستند که گیاهان علفی تک لپه ای بوده و دانه های ریز آن ها، مصرف خوراکی دارد. غلات گیاهانی یک ساله هستند، یعنی چرخه زندگی خود را در یک فصل زراعی به پایان می رسانند.

گونه های سردسیری غلات (گندم، جو و چاودار) در فصل پاییز و اوایل بهار کشت شده و در اواسط تا اواخر تابستان هم برداشت میشوند. گونه های گرمسیری غلات (برنج، ذرت، ذرت خوشه ای و ارزن) نیز با توجه به شرایط آب و هوایی در اواخر بهار یا اوایل تابستان کشت شده و اواخر تابستان یا اوایل پاییز هم برداشت می شوند.

 

انواع غلات:

گندم: به آب و هوای خنک در فصل رشد، آب و هوای گرم و خشک در فصل برداشت نیاز دارد.

برنج: آبیاری و بارندگی در کشت این گیاه ضروری است. میانگین دما در 4 تا 6 ماه از فصل زراعی باید 21 درجه سانتی گراد یا بالاتر باشد.

ذرت: به آب و هوای گرم بارطوبت کافی نیازمند است. این گیاه معمولاً در آمریکای شمالی و جنوبی و همچنین آفریقا کشت میشود.

جو: به آب و هوای خنک در فصل رشد نیاز دارد. جو مطمئن ترین غلات در شرایط شوری خاک،خشکی یا سرمای زمستان است. جو در زمین هایی که گندم قادر به رشد در آن ها نیست هم پرورش می یابد.

ارزن: از پر محصول ترین غلات در شرایط خشک است و در خاک های غیر حاصل خیز هم رشد میکند. این ماده در آسیا و آفریقا، ماده غذایی مهمی برای انسان و دام میباشد.

جو دوسر: سابقاً خوراک اصلی مردم اسکاتلند محسوب میشد. در سراسر دنیا از این ماده غذایی بعنوان خوراک دام هم استفاده می نمودند.

چاوداریا گندم سیاه: از سازگارترین غلات نسبت به شرایط سخت آب و هوایی است. در آب و هوای سرد کشت میشود.
اهمیت امروزی غلات:

در بسیاری از کشورهای آسیایی و آفریقایی، بیش از 80 درصد غذای مردم از غلات تامین میگردد. سهم غلات در غذای مردمان اروپایی 45 تا 55 درصد بوده و در ایالات متحده آمریکا تقریباً 20 تا 30 درصد میباشد.

امروزه نزدیک به 70 درصد سطح زیر کشت یک میلیارد هکتاری جهان را غلات اشغال نموده اند. تقریباً نیمی از کل نیازهای غذایی انسان به ویژه در آسیا بطور مستقیم از غلات تامین میگردد.

همچنین تولید غلات در مقایسه با دیگر فراورده های غذایی از جمله گوشت، تخم مرغ، شیر و... بسیار بیشتر است. تولید سالانه غلات در جهان، بیش از یک میلیارد و هفتصدمیلیون تن میباشد. گندم، برنج و ذرت سه محصول مهم هستند که هرکدام تقریباً یک چهارم تولید سالانه غلات را تشکیل میدهند.

برنج، غذای عمده و روزمره مردم نواحی گرم و مرطوب است. این غله معمولاً در زمین هایی تولید می شود که بتوان آن ها را در برخی فصول سال غرقاب یا گل- آب نمود.
گندم به عنوان غله ای سازگار، عمدتاً در زمینهای چمن طبیعی و همچنین در مناطقی که آب و هوا برای کشت ذرت مناسب نیست، به عمل می آید. گندم از غلاتی است که در نواحی سرد هم کشت می شود. این غله در سراسر جهان در فصول مختلفی کشت میشود، به طوری که در هر ماه ازسال، گندم در یکی از نقاط جهان در حال برداشت میباشد.

ذرت هم بعنوان یک گیاه گرمسیری، در مناطقی که رطوبت و حرارت کافی در فصل زراعت فراهم باشد، رشد می نماید.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آدامس, آزمايش ميكرب, آزمایشگاه میکرو بیولوژی, اسيد آسكوربيک, اسید تیه, باكتری, بيوشيميايی, بیسکویت, ,

تاريخ : 25 شهريور 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:71
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
چکیده
فصل اول – اسپکتروفوتومتری
اساس اسپکتروفوتومتری جذبی
جذب تابش
تکنیک ها و ابزار برای اندازه گیری جذب تابش ماوراء بنفش و مرئی
جنبه های کمی اندازه گیری های جذبی
قانون بیر- لامبرت (Beer – Lamberts Law)
اجزاء دستگاه ها برای اندازه گیری جذبی
فصل دوم – کاربرد روش های سینتیکی در اندازه گیری
مقدمه
طبقه بندی روش های سینتیکی
روش های علمی مطالعه سینتیک واکنش های شیمیایی
غلظت و سرعت واکنش های شیمیایی
تاثیر قدرت یونی
تاثیر دما
باز دارنده ها
روش های سینتیک
روش های دیفرانسیلی
روش سرعت اولیه
روش زمان ثابت
روش زمان متغیر
روش های انتگرالی
روش تانژانت
روش زمان ثابت
روش زمان متغیر
صحت دقت و حساسیت روش های سینتیکی
فصل سوم – کروم
مقدمه
تعریف چرم
لزوم پوست پیرایی
پوست پیرایی با نمکهای کروم (دباغی کرومی)
تاریخچه پوست پیرایی با نمکهای کروم (III)
معادله واکنش با گاز گوگرد دی اکسید
شیمی نمکهای کروم (III)
شیمی پوست پیرایی با نمکهای کروم (III)
عاملهای بازدارنده (کند کننده)
مفهوم قدرت بازی
نقش عاملهای کندکننده در پوست پیرایی با نمکهای کروم (III)
عاملهای موثر بر پوست پیرایی کرومی
رنگ آمیزی چرم
نظریه تثبیت رنگینه ها
صنعت چرم سازی و آلودگی محیط زیست
منبع ها و منشاهای پساب کارخانه های چرم سازی
فصل چهارم – بخش تجربی
مواد شیمیایی مورد استفاده
تهیه محلولهای مورد استفاده
دستگاه های مورد استفاده
طیف جذبی
نحوه انجام کار
بررسی پارامترها و بهینه کردن شرایط واکنش
بررسی اثر غلظت سولفوریک اسید
بررسی اثر غلظت متیلن بلو
بررسی اثر غلظت آسکوربیک اسید
شرایط بهینه
روش پیشنهادی برای اندازه گیری کروم
فصل پنجم – بحث و نتیجه گیری
مقدمه
بهینه نمودن شرایط
منابع و مآخذ

فهرست جداول:
طبقه بندی عمومی روش های سینتیکی
مواد شیمیایی مورد استفاده
تغییرات بر حسب غلظت های متفاوت H2SO4
تغییرات بر حسب غلظت های متفاوت MB
تغییرات برحسب غلظت های متفاوت AA

فهرست نمودارها:
تشخیص طول موج ماکسیمم رنگ متیلن بلو
اثر تخریب رنگ متیلن بلو بدون حضور کروم (III)
تغییرات بر حسب غلظت های متفاوت H2SO4
تغییرات بر بر حسب غلظت های متفاوت MB
تغییرات در برحسب غلظت های متفاوت AA

فهرست اشکال:
اجزاء دستگاه ها برای اندازه گیری جذب تابش
سرعت واکنش نسبت به زمان
روش سرعت اولیه
روش زمان ثابت
روش زمان متغیر
روش تانژانت

چکیده:
روشهای سینتیکی – اسپکترفوتومتری از جمله روشهای تجربه دستگاهی به منظور بررسی تغییرات میزان گونه های موجود در نمونه میباشند که ضمن دارا بودن صحت، دقت و سرعت عمل بالا دارای هزینه روش بسیار پایین است. این خصوصیات کاربرد این تکنیک را در حد وسیعی برای بررسی رفتار ترکیبات رنگی و چگونگی تخریب و حذف آن ها از پسابهای صنعتی میسر میسازد. نظر به اهمیت ایجاد آلودگی توسط رنگهای آلی در پسابهای صنعتی ارائه روشهای مناسب و جدید با حداقل هزینه و کارآیی بالا به منظور حذف این گونه ترکیبات مورد نظر پژوهشگران بوده و هست.
در این پروژه علاوه بر ارائه فاکتورهای موثر در تخریب رنگ متیلن بلو میتوان به اندازه گیری یون کروم که یک ماده سرطان زاست، پرداخت. یک روش حساس و ساده برای تعیین مقادیر بسیار کم کروم به روش سینتیکی – اسپکتروفوتومتری براساس اثر بازدارندگی کروم در واکنش اکسید شدن متیلن بلو توسط پتاسیم نیترات در محیط اسیدی (H2SO4 4 مولار) معرفی شده است. این واکنش به روش اسپکتروفوتومتری و با اندازه گیری کاهش جذب متیلن بلو در طول موج 664 نانومتر به روش زمان ثابت استفاده شده است.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آسكوربيک اسيد, اسپكتروفوتومتری, انتگرال, تانژانت, جذب تابش, دانلود پایان نامه, دباغی, دما, رنگينه, س,

تاريخ : 1 شهريور 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:112
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
چکیده فارسی
چکیده انگلیسی
پیش گفتار
بخش اول : مباحث نظری
فصل اول : اسفرزه
اسفرزه
ریخت شناسی
زمان جمع‌آوری
خرده نگاری
طرز نگهداری
دامنه انتشار
مواد متشکله
مواد مصرف گیاه
مهمترین اثرات گزارش شده اسفرزه
بیماری های قلبی – عروقی
نحوه مقدار مصرف بعنوان ملین گیاهی
مکانسیم اثر
موارد عدم مصرف
در دوران بارداری و شیردهی
تداخل دارویی
موارد احتیاط
اشکال دارویی
کنترل کیفی و کمی شیمیایی پوسته دانه اسفرزه
فصل دوم : یبوست
یبوست
اتیولوژی
درمان
درمان غیر دارویی
درمان دارویی
سوء مصرف ریلمین‌ها
فصل سوم : کلیات فرآورده‌ جوشان
مقدمه
تعریف پودر
انواع پودرها
تعریف گرانول
انواع گرانول ها
مزایای فرآورده‌های پودری و گرانولی
معایب پودرها و گرانول ها
کلیاتی در مورد فرآورد‌ه‌های جوشان
مکانسیم ایجاد جوش در فرآورده‌های جوشان
مواد به کار رفته در فرآورده‌های جوشان
منابع اسیدی
منابع بازی
چسباننده
ترکیبات شیرین کننده
ترکیبات طعم دهنده
رنگ دهنده
مواد افزایش دهنده محلولیت
مواد پایدار کننده
بسته‌‌بندی
انواع فرآورده‌های جوشان
پودرهای جوشان
گرانول های جوشان
گرانولاسیون مرطوب
مزایای گرانولاسیون مرطوب
گرانولاسیون خشک
گرانولاسیون به روش ذوب
آزمایشات کنترل فیزیک و شیمیایی گرانول های جوشان
خصوصیات ظاهری
تعیین مقدار موثره دارویی
زمان جوشش و انحلال
PH محلول
تعیین مقدار رطوبت گرانول ها
1آزمایشات پایداری و تعیین غیر مفید دارو
آزمایش پایداری تسریع شده
آزمایش پایداری ادواری
عمر قفسه‌ای
فصل چهارم : کار تجربی
بخش دوم : مباحث تجربی
مقدمه
وسائل و دستگاه های به کار رفته
مواد به کار رفته
تهیه پودر پوسته دانه اسفرزه
کنترل‌های کیفی و کمی شیمیایی پوسته دانه اسفرزه
تعیین ریزش پودر
تهیه گرانول جوشان
آزمون‌های کنترل فیزیک و شیمیایی
بررسی خواص ظاهری
تعیین ریزش گرانول ها
آزمون تعیین PH محلول
تعیین مدت زمان جوشش و چگونگی انحلال
آزمون تعیین مقدار موثر دارویی
آزمایش پایداری
انتخاب مخلوط اسید و باز در حضور اسفرزه
استفاده از سورفکتانت‌ها
اصلاح طعم فرمولاسیون های منتخب
اصلاح طعم فرمولاسیون توسط شیرین کننده
انتخاب فرمولاسیون نهایی
فصل پنجم : نتایج و بحث
مقدمه
نتایج و بحث مربوط به مطالعات انجام شده بر روی ریزش پودر اسفرزه
تابعیت ریزش پودر اسفرزه
نتایج حاصل از بررسی ریزش پودر اسفرزه توسط دستگاه ریزش سنج
نتایج حاصل از بررسی ریزش پودر اسفرزه با محاسبه اندیس کار و ضریب هانسر
بررسی فرمولاسیون‌های تهیه شده بررسی انتخاب منابع اسیدی و بازی
بررسی فرمولاسیون های تهیه شده جهت دستیابی به PH مناسب
بررسی فرمولاسیون‌های تهیه شده از سورفکتانت های مختلف
بررسی فرمولاسیون تهیه شده از منابع اسیدی و بازی، طعم دهنده و شیرین کننده
بررسی فرمولاسیون جدول (13-4) حاوی شکر و آسپارتا
نتایج حاصل از نظر خواهی داوطلبین در مورد 3 فرمولاسیون
آزمون های پایداری تسریع شده
نتیجه‌گیری نهایی
نتایج حاصل از نظرخواهی داوطلبین در مورد 3 فرمولاسیون منتخب
آزمون های پایداری تسریع شده
منابع و مآخذ

فهرست اشکال و جداول:
مناطبق چشایی زبان و احساس طعم های مختلف
مثال هایی از طعم دهنده‌ها با توجه به نوع طعمی که بایستی پوشیده شود
مقایسه سه ترکیب توئین 20، 60، 80
وسائل و دستگاه های به کار رفته
مواد به کار رفته
تعیین فاکتور تورم پودر اولیه و فرآورده ساخته شده
تعیین مقدار خاکستر ماده دارویی
کاهش وزن بر اثر خشک شدن
درصدهای متفاوت تهیه شده از اسیدسیتریک، اسیدتارتاریک، بی کربنات سدیم
فرمولاسیون منتخب از مرحله ا ول با سورفکتانت های مختلف
فرمولاسیون منتخب شامل اسیدسیتریک، اسیدتارتاریک، سدیم بی کرنبات، ماده موثره pvp
فرمولاسیون شامل منابع اسید، باز، چسباننده و طعم دهنده
فرمولاسیون شامل منابع اسید، باز، چسباننده، شیرین کننده طبیعی و طعم دهنده
فرمولاسیون شامل طعم دهنده، شر، آسپارتام بدون تغییر مقدار منابع اسید و بازی
میزان اندیس کار و ضریب هاسنر به عنوان معیاری برای بررسی قابلیت ریزش پودر اسفرزه
مشخصات ریزش پودر در رابطه با اندیس کار
مشخصات ریزش پودر در رابطه با ضریب هاسنر
مواد جانبی به کار رفته در فرمولاسیون
بررسی فرمولاسیون های تهیه شده از منابع اسیدی و بازی منتخب همراه با درصدهای سوفکتانت های مختلف

چکیده:
در این تحقیق فرآورده جوشان حاصل از پوسته دانه اسفرزه در خانواده بارهنگ به صورت گرانولاسیون مرطوب تهیه شد. پوسته دانه اسفرزه از شرکت ایران داروک تهیه تحت و تست‌های فارماکوپه‌ای شامل :
ضریب تورم، خاکستر تام، وزن خشک و مواد ناخالصی
مبتنی بر استاندارد رفرانس‌ها قرار گرفت. سپس فرمولاسیون های متعددی(در مجموع 30 فرمولاسیون)، شامل نسبت‌های متفاوتی در پوسته‌ دانه اسفرزه، اسید و بازهای مختلف شامل (اسید سیتریک،‌اسید تارتاریک و سدیم بی کربنات)،‌ پلی و منیل پیرولیدون به عنوان چسباننده، افزودنی های دیگر شامل (رنگ دهنده، طعم دهنده و شیرین کننده)‌ با هم مخلوط هستند و توسط اتانول %90 به گرانول تبدیل شدند گرانول های تهیه شده از یک بامش 10 عبور داده شدند و در آون با دمای سانتیگراد خشک گردیدند. سپس از یک با مش 20 عبور داده شد. نتیجه فرمولاسیون ها تهیه شده توسط خصوصیات ظاهری، زمان جوشش و PH، ریزش و میزان ماده موثره بررسی شد. البته باید توجه داشت که هر گرم از گرانول تهیه شده معادل 40 میلی لیتر موسیلاژ به دنبال اضافه کردن بافر با 8/6= PH میدهد.
3 فرمولاسیون با طعم‌های مختلف تهیه شد و توسط 10 نفر از داوطلبین سالم تست شد. بعد از انجام آنالیز‌های آماری (فریدمن- ویکگسون)، بهترین فرمولاسیون شامل (%9 اسید سیتریک، % 19 اسید تارتاریک با %32 سدیم بی کربنات، % 40 پوسته دانه اسفرزه، 300 میلی گرم ساکاند، 750 میلی گرم آسپارتام) انتخاب شد. سرانجام مطالعات پایداری تبریع شده روی فرمولاسیون منتخب به مدت 6 ماه در دمای سانتی گراد و رطوبت % 75 انجام شد. در طی ماه 1، 2، 3 و 6. نمونه گیری انجام و تست های فیزیک و شیمیایی روی فرمولاسیون صورت گرفت. در نتایج اختلاف معنی داری (05/0 > P) دیده نشد و پارامترهای گفته شده در بالا در طی 6 ماه روی فرمولاسیون انجام گرفت.

پیشگفتار:
امروزه ضمن گسترش روز افزون تحقیقات در زمینه داروهای گیاهی، تجویز و کاربرد آن ها روز به روز در کشورهای مختلف جهان رو به افزایش است. علت عمده این توجه آن است که گیاهان در قرنهای پیش مورد مصرف دارویی بوده‌اند و اثرات درمانی آن ها در طول سالیان متمادی تجزیه و به اثبات رسیده است، کشور ایران نیز از لحاظ جغرافیایی و آب و هوایی از موقعیت مناسبی برخوردار است و برخورداری از این عامل مهم باعث گردیده در بین گیاهان دارویی موجود در ایران که رشد گونه‌های مختلف گیاهی در آن امکان پذیر باشد همچنین سابقه بسیار طولانی در کاربرد آن ها توسط دانشمندان بزرگ و صاحب نام، از پیشروان استفاده از گیاهان در درمان بوده و نقش بسزایی در تکامل گیاه درمانی در طی قرون و اعصار ایفا نموده است.
گیاه اسفرزه با نام علمی Psylium ovata به منظور درمان یبوست و ضد التهاب دستگاه گوارشی به کار میرود. البته اثرات درمانی متعددی به غیر از موارد بالا از این گیاه کشف شده، از جمله این کاربرد‌ها میتوان: کمک به کاهش کلسترول خون و همچنین کاهش قند خود در افراد دیابتی را نام برد. لذا با توجه به اثرات درمانی این گیاه، پذیرش بهتر بیماران و سهولت مصرف توسط بیماران و عدم وجود آن به صورت جوشان در بازار دارویی کشور، در این پایان‌نامه اقدام به تهیه فرمولاسیون گرانول جوشان پوسته دانه اسفرزه نمودیم. لازم به ذکر است اثر درمانی اسفرزه هم در دانه و هم در پوسته دانه آن موجود میباشد که خاصیت معینی آن در پوسته دانه 5 برابر دانه اسفرزه میباشد.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
اتيولوژی, اسفرزه, اسيد, اسیدسیتریک, بسته بندی, بی کربنات سدیم, دارو, دانلود پایان نامه, درمان, درمان,

تاريخ : 23 تير 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:130
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
تاریخچه و مقدمه
تاریخچه ماکارونی در ایران
فصل اول
غلات
گندم و ویژگی های آرد و ماکارنی
گندم
خصوصیات گندم
میزان پروتئین
خاکستر
رطوبت
کیفیت پروتئین
میزان چربی
نشاسته
اندازه ذرات
تجانس ذرات
اختلاف واریته ها
ویژگی های عمومی
بو و طعم
رنگ
آفت و آفت زدگی
آلودگی های میکروبی
میزان فلزات سنگین
باقیمانده سموم
مواد خارجی
ذرات شن
ویژگی های اختصاصی
خصوصیات کیفی آردهای مصرفی در داخل برای تولید ماکارونی
انواع ماکارونی
ابعاد
انواع فرآورده های توپر
ورمیشل
اسپاگتی
نودل اکسترود شده
انواع مخصوص (ماکارونی های فرمی)
انواع فرآورده های توخالی
ماکارونی
الباو (ماکارونی زانوئی شکل)
سایر فرآورده ها
فرآورده های غلطکی
فرآورده های غلطکی نقش دار
راویولی
رشته آش و پلو
ارزش غذایی فرآورده های ماکارونی
کالری
پروتئین ها (اسید آمینه)
ویتامین ها و مواد معدنی
موقعیت و محل کارخانه
فصل دوم
مواد اولیه مورد استفاده در تولید ماکارونی
سمولینا
میزان رطوبت مناسب سمولینا
میزان خاکستر در سمولینا
میزان سبوس در سمولینا
گلوتن موجود در سمولینا
آب
تخم مرغ
مواد افزودنی مجاز
نمک
ال سیتئین هیدروکلراید
منوودی گلیسرید
بتاکاروتن
ویتامین C
پودر اسفناج یا آب اسفناج
ویتامین های گروه B
غنی کردن ماکارونی
فصل سوم
ساخت ماکارونی
روش های ساخت انواع ماکارونی به تفصیل
روش غیر پیوسته
روش پیوسته یا مداوم Countinious Process
انتقال دهنده ها
انتقال دهنده افقی
انتقال دهنده های عمودی
انتقال دهنده بادی
فصل چهارم
روش های خشک کردن
یک روش دیگر خشک کردن
مرحله خشک کردن سریع
مرحله کوتاه میانی
مرحله نهایی
خشک کردن اولیه
اهداف خشک کردن اولیه
خشک کردن میانی
خشک کردن نهایی
روش طبق های نوری
استوانه های چرخان
تونل های خشک کن
خشک کردن محصولات بلند (رشته ای)
یک دیاگرام (طرح) خشک کردن موفقیت آمیز
منحنی خشک کردن
فصل پنجم
گرمخانه های ماکارونی
سیستم گرمایش
فن ها
سیستم مکش رطوبت
سنسورها یا حس کننده ها
نور
رادیاتورها
فصل ششم
بسته بندی و برش
بسته بندی توسط کارگر
بسته بندی اتوماتیک
ویژگی بسته بندی مطابق استاندارد
فصل هفتم
نگهداری و انبار کردن محصول
فصل هشتم
بهداشت کارخانه
رعایت بهداشت توسط کارگران خط تولید
استفاده از عینک
استفاده از گوشی
استفاده از دستکش
استفاده از روپوش
استفاده از چکمه های مخصوص
رعایت بهداشت توسط کارگران بخش بسته بندی و انبار
نظافت قسمت های مختلف کارخانه
انبار آرد
خط تولید
گرمخانه ها
انبار نگهداری محصول
آزمایشگاه کنترل کیفی
فصل نهم
آزمایشگاه – کنترل کیفی
آزمایشات شیمیایی ماکارونی
تعیین PH ماکارونی
آزمایش پخت
آزمایش جهت تعیین وزن مواد جامد در آب
آزمایش رطوبت
طرز تهیه محیط های کشت
تهیه محیط کشت پلیت کانت آکار
پلیت
تهیه محیط کشت فنل رد آکار
دستور تهیه سوسپانسیون زرده تخم مرغ
تهیه کشت محیط سوبرو دکستروز آکار
طریقه کشت و شمارش آزمون های میکروبی
طرز عمل کشت
طریقه کشت برای تشخیص با سیلوس یرئوس
طریقه کشت کپک
آزمون های کنترل کیفی مواد اولیه
الک کردن سمولینا
آزمون آلودگی به بقایای حشرات
اندازه ذرات سمولینا
خاکستر
آزمون فعالیت آنزیم لیپواکسیداز
سایر آزمون ها
کنترل کیفیت فرآورده نهایی
ترک خودرگی رشته های ماکارونی طی مرحله خشک کردن
کنترل PH
نشاسته در آب پخت
آزمون قوام رشته ها Bitetest
انحنا پذیری یا مقاومت به خمش
وجود لک
رنگ
چسبندگی رشته ها
افزایش وزن حین پخت
سایر آزمون ها
Grit test
ارزیابی حسی محصول نهایی
فصل دهم
استاندار (213) ویژگی های ماکارونی
هدف
دامن کاربرد
تعاریف و اصطلاحات
سمولینا
ماکارونی
اسپاگتی
ورمیشل
رطوبت
پروتئین
خاکستر
خاکستر غیر محلول در اسید
ذرات تیره
فعالیت لیپواکسیداز
وزن ماکارونی پخته شده
مقدار مواد جدا شده
ویژگی ها
مواد اولیه اصلی
سمولینا
ویژگی های عمومی
ویژگی های عمومی ماکارونی
بسته بندی و نشانه گذاری
نمونه برداری
روش های آزمون
وسائل مورد نیاز
معرف های مورد نیاز
اندازه گیری ذرات تیره
تعیین کیفیت پخت ماکارونی
روش کار
میزان وزن ماکارونی پخته شده
فصل یازدهم
بحث و نتیجه گیری
پیشنهادها
بالا بردن کیفیت
بالا بردن کیفیت بسته بندی
کاهش قیمت فروش
تبلیغات و بازاریابی
مشکلات موجود بر سر راه تولید آرد با کیفیت مطلوب
منابع و ماخذ

تاریخچه و مقدمه:
بر طبق گواهی افسانه های قدیمی برای اولین بار مارکوپولو (Marco polo) در قرن 13 پس از بازگشت از چین غذایی آردی شبیه به ماکارونی را به دربار هدیه کرد. به طور کلی برای مردم آن زمان علی الخصوص دریانوردان حمل و نگهداری آذوقه سفر امری مهم تلقی میشد چرا که گاه سفر چندین ماه به طول می انجامید و آن ها نیاز به غذایی داشتند که فاسد و خراب نشود. همچنین مرغوبیت و ارزش غذایی خود را حفظ کند. ظاهر همه این ویژگی ها در ماکارونی وجود دارد این محصول در طی نگهداری به مدت طولانی طعم مزه و کیفیت خود را حفظ مینماید.
هر چند تولید ماکارونی از یک ریشه تاریخی منشا میگیرد اما بطور وسیع در قرن بیستم با تغییرات اساسی وارد بازار مصرف عمومی و تجارت گردید در اولیل این قرن و قبل از صنعتی شدن تولیدات تهیه و تولید این محصول به صورت خانگی و یا به مقادیر کم، در کارگاه های کوچک انجام میشود و در مجموع مقدار قابل توجهی را در بر نمی گرفت. طبق بررسی، از سال 1850 میلادی تولید به صورت ماشینی و صنعتی با ابداع و اختراع ماشین های پرس کننده خمیر شروع شد مجموعه ای از این ماشین آلات متشکل از یک سیستم ورز دهنده خمیر (kneading device) با پیستون و سیلندر مربوطه و یک صفحه مشبک که منتهی از یک مارپیچ بودند کار تولید را در مقیاس صنعتی شروع کردند. در آغاز قرن بیستم لوازم موجود برای ساخت ماکارونی شامل مخلوط کن و پرس و قفسه های مخصوص خشک کردن ساخته شدند در سال 1934 یک شرکت فرانسوی که قبلا اکسترودرهای ساده میساخت سیستم پیوسته را جایگزین نمود و در همان سال ها سوئیسی ها پرس های مداوم اتوماتیک را مورد بهره برداری قرار دادند امروزه این ماشین آلات به سیستم های تولید پیوسته تبدیل شده اند و میتوانند با ظرفیت های بسیار بالا کار کنند استفاده نیروی انسانی برای این سیستم ها نیز بسیار اندک است تولید در این سیستم ها نیازمند دقت فراوان و ماده اولیه همگون میباشد.

تاریخچه ماکارونی در ایران:
در ایران در سال 1315 اولین کارخانه ماکارونی بنام نوبل در تهران راه اندازی شد که عمده تولیدات آن برای سفارتخانه ها و خارجیان مقیم ایران مصرف میگردید. سپس کارگاهی در خیابان طالقانی مقابل سفارت سابق آمریکا احداث شد این واحد دارای یک پرس یک سیلندری بود سیستم آرد و الک در طبقه پایین تر قرار داشت آرد توسط مارپیچ به مخلوط کن و رشته ساز منتقل میشد ماکارونی ها پس از برش در روی نی های خیزران آویخته میشدند و سپس به گرمخانه انتقال می یافتند عمده تولید این واحد نیز برای خارجیان مقیم تهران اختصاص داشت بقایای این کارگاه تا سال 1373 در محل باقی بود در حال حاضر حدود 250 واحد فعال ماکارونی در ایران دایر است ظرفیت کل این واحدها حدود 340 هزارتن در سال میباشد حدود یک سوم این و احدها در استان تهران مستقرند.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آرد, آفت, آلودگی های ميكروبی, ارزش غذايی, اسيد آمينه, اسپاگتی, انبار كردن محصول, بتاكاروتن, بسته بند,

تاريخ : 15 فروردين 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:15
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
تولید مربا با روش سنتی
تولید مربا به روش صنعتی
مواد اولیه
میوه و سبزی
مواد قندی
پکتین
اسید
دیگر افزودنی های مجاز
مقدار میوه
شکر
پکتین
اسید
آب
آماده‌سازی میوه یا سبزی
تهیه شربت
پخت
پر کردن و درپوش‌گذاری
خنک کردن

مقدمه:
تهیه مربا، مارمالاد و ژله از دیرباز بعنوان نوعی روش نگهداری محصولات میوه مرسوم بوده است. مربا فرآورده‌ای است که از میوه کامل سالم یا از قطعات میوه طی فرآیند پخت با افزودن مقداری آب و قند به دست می آید. اساس تهیه مربا تشکیل ژل پکتین است.
پکتین کربوهیدرات محلول در آبی است که در دیواره‌های سلولی یاخته‌های گیاهی یافت میشود.
از لحاظ شیمیایی پکتین پلیمری است که از به هم پیوستن مولکول‌های اسید گالاکتوزوئیک تشکیل شده که شکل اولیه آن در بافت‌های گیاهی بصورت پروتوپکتین نامحلول در آب بوده و در ساختمان آن همی سلولز، آرابان، گالاکتان و …. وجود دارد.
به هنگام رسیدن میوه تحت تاثیر آنزیم‌های پکتولیتیک و هیدرولیز عوامل مذکور پکتین ایجاد میشود. پکتین در حضور مواد قندی و محیط اسیدی قادر است ژل تشکیل دهد. به این دلیل معمولا میوه رسیده برای تهیه مربا مناسب است.
مربا باید بافت مالش‌ پذیر و کوتاه داشته باشد و قطعات میوه در آن به آسانی قابل تشخیص باشند. جدا شدن میوه و دو فاز شدن محصول، کریستالیزاسیون قند و بافت سخت از عوامل نامطلوب کیفی در مورد مربا محسوب میشوند.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آب و قند, آنزيم , اسيد, تهيه شربت, تهیه مربا, تولید, دانلود, روش سنتی, روش صنعتی, سبزی, سلولز, شكر, ,

تاريخ : 15 فروردين 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->
تعداد صفحات:115
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
فصل اول
مشخصات کلی چای
نام چای در نقاط مختلف جهان
چای از نظر گیاه‌شناسی
چای و ارزش غذایی آن
ترکیبات شیمیایی چای
چای در پزشکی
فصل دوم
مناطق چای خیز جهان
چای بومی مناطق نیمه استوایی و گرم و مرطوب
گسترش چای در کشورهای جهان
انواع بوته‌های چای و سن آن
زمین‌های قابل کشت چای
آب و هوا و رطوبت و درجه گرما
فصل سوم
تاریخ چای
تاریخ پیدایش چای در جهان
تاریخ مصرف چای در ایران
تاریخ کشت چای در ایران
فصل چهارم
روش کشت چای
انتخاب بذر چای
تهیه خزانه و کشت بذر چای در آن
فصل پنجم
پلاس
تعریف پلاس
انواع پلاس
اتاق پلاس
پلاس به شیوه قدیم به رفه‌های حصیری یا چتایی و پارچه‌ای
پلاس به روش جدید در داخل تراف (یا پلاس به اصطلاح محلی تغاری)
مدت زمان پلاس
اثرات فیزیکی پلاس
اثرات شیمیایی پلاس
فصل ششم
مالش
تعریف مالش و مقصود اصلی آن
تعداد دفعات مالش و مدت زمان آن
غربال کردن برگ سبز پس از مالش
فصل هفتم
تخمیر (اکسیداسیون)
فصل هشتم
خشک کردن چای
مقدار اسید آمینه در غنچه و برگ‌های چای
مقدار کاتیشن در غنچه و برگ چای
مقدار کافئین در غنچه و برگ چای
اصطلاحات مربوط به ظاهر چای
اصطلاحات مربوط به برگ دم شده چای
اصطلاحات مربوط به خواص نوشابه چای
فصل نهم
کارخانجات چای در ایران
اولین کارخانه چای سازی دولتی در ایران
فصل دهم
اطلاعات آمار و بازرگانی چای
بازرگانی چای در جهان و ایران
کشورهای وارد کننده چای
کشورهای صادر کننده چای
بازارهای جهانی چای
چه وقت به خودکفایی در کشت چای میرسیم؟
فصل یازدهم
آفات و بیماری های مهم چای
روشهای مختلف مباره با آفات چای
بیماری های متداول چای






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آب و هوا, آفات, ارزش غذایی, اسيد آمينه, اكسيداسيون, بازرگانی, بذر چای, برگ های چای, بيماری, تخمير, د,

تاريخ : 15 فروردين 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:64
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
کــــود
کودهای آلی یا طبیعی
کود حیوانی
کــود سبــز
کمپــوسـت
تـــورب
کـودهـای معـدنـی یـا شیمیـایـی
کــودهـای ازتـــه
کــودهــای فسـفره
کــودهــای پتــاســه
کـودهـای کلسیـم‌دار
کـودهـای گـوگـرددار
کـودهـای کمیـاب یا عنـاصـر کـم‌مصـرف
محصولات زراعی
گندم و جو
توصیه براساس آزمون خاک
توصیه عمومی برای گندم و جو آبی
زمان و روش مصرف کودهای ازته
نـوع کـود ازتــه
زمان و روش مصرف کودهای فسفاته
نــوع کـود فسفـاتـه
زمان و روش مصرف کودهای پتاسیمی
نوع کود پتاسیمی
زمان و روش مصرف کودهای حاوی عناصر کم‌مصرف
نکات فنی هنگام برگ‌پاشی با کود میکروی کامل
توصیه عمومی برای گندم و جو دیم
سیب زمینی
توصیه براساس آزمون خاک
توصیه عمومی
روش و زمان مصرف کود
پیاز
توصیه براساس آزمون خاک
توصیه عمومی
نباتات علوفه‌ای
توصیه کودی برای یونجه براساس آزمون خاک
کودهای ازته
کودهای فسفاته و پتاسیمی
کود دامی
کودهای ریزمغذی
حبوبات آبی
توصیه بر اساس آزمون خاک
توصیه عمومی
روش و زمان مصرف کودها
سبزی و صیفی
گـوجـه‌فـرنگــی
توصیه بر مبنای آزمون خاک
توصیه عمومی
خیار
توصیه براساس آزمون خاک
توصیه عمومی
روش و زمان مصرف کود
گیاهان جالیزی
توصیه کود براساس آزمون خاک
توصیه عمومی کودی برای گیاهان جالیزی
زمان و روش مصرف کود
دانه‌های روغنی
توصیه براساس آزمون خاک
سویا
توصیه‌های عمومی
کنجد
توصیه براساس آزمون خاک
آفتابگردان
توصیه براساس آزمون خاک
توصیه‌های عمومی
روش و زمان مصرف کود
کلزا
توصیه بر اساس آزمون خاک
بـرنـج (شلتـوک)
پنبه
توصیه کودی براساس آزمون خاک
توصیه عمومی
ملاحظات کلی
محصولات باغی
توصیه کودی سیب و گلابی و به
بیوفسفات طلایی چیست ؟
هلو، شفتالو، شلیل، گیلاس، آلبالو و زردآلو
انگور
انگــور آبــی
انگــور دیــم
بادام
بــادام آبــی
بــادام دیــم
گردو
توصیه کودی برای گردو
فندق
سماق
توصیه عمومی
درختان غیر مثمر سایه دار و زینتی
درختان کوچک
درختانی که سایه زیاد دارند
برای درختان گل دهنده، زینتی. درختان کوچک
درختان همیشه سبز
یــادآوری هــای مهــم
بیوفسفات صلایی محتوی روی
ساری کود (گوگرد کشاورزی گرانوله)
نتیجه‌گیری
منابع مورد استفاده

فهرست جداول:
مواد غذایی موجود در کودهای حیوانی
مقدار مواد غذایی موجود در 10 تن کود حیوانی
مقادیر قابل جذب مواد به وسیله گیاهان
مقادیر مورد نیاز کود حیوانی و تورب در تناوب تعدادی از سبزی ها
تعدادی از گیاهان کود سبز در سبزیکاری
درصد ازت در لوپین زرد در مراحل مختلف رشد
درصد جذب اسید فسفریک توسط گیاهان مختلف
مواد موجود در دو نوع کمپوست هوازی و غیرهوازی
مقدار PAH موجود در کمپوست های مختلف
فلزات سنگین موجود در 100 تن کمپوست زباله و درصد جذب آن توسط گیاه
مقایسه مقدار فلزات سنگین در کمپوست تازه و کهنه
مواد غذایی موجود در تورب‌های مصنوعی
مقدار عناصر کمیاب در کودهای حیوانی
نقش عناصر کمیاب و سبزی های حساس در مقابل کمبود آن
نحوه و زمان مصرف کود سرک همراه با آب آبیاری بریا زراعت گندم آبی
حد بحرانی عناصر کم‌مصرف (Cu, Mn, Zn, Fe) در استان های مختلف کشور
حد بحرانی فسفر و پتاسیم در سیب‌زمینی
توصیه کودی برای کشت سیب‌زمینی براساس آزمون خاک بریا تولید بالاتر از 60 تن سیب‌زمینی در هکتار
توصیه عمومی کودی عناصر پرمصرف و کم‌مصرف در زراعت سیب‌زمینی
حد بحرانی فسفر و پتاسیم در پیاز
توصیه کودی برای کشت پیاز براساس آزمون خاک
توصیه عمومی کودهای پرمصرف و ریزمغذی برای پیاز
توصیه کودهای فسفاته برمبنای فسفر قابل جذب خاک
توصیه کودهای پتاسیمی برمبنای پتاسیم قابل استفاده خاک
مقدار کود دامی مصرفی
مقدار کودهای محتوی ریزمغذی توصیه شده برمبنای آزمون خاک
توصیه عمومی کودی برای نباتات علوفه‌ای
حد بحرانی فسفر و پتاسیم در حبوبات
توصیه کودی برای کشت حبوبات براساس آزمون خاک
توصیه‌های عمومی برای عناصر پرمصرف و کم‌مصرف در زراعت حبوبات
توصیه براساس آزمون خاک برای گوجه‌فرنگی
توصیه کودی براساس آزمون خاک برای خیار
توصیه کودی برای کشت جالیز براساس آزمون خاک
توصیه عمومی کودی برای گیاهان جالیزی
توصیه کودی برای سویا براساس آزمون خاک
توصیه کودی برای کنجد براساس آزمون خاک
توصیه کودی برای کشت آفتابگردان براساس آزمون خاک
توصیه‌های عمومی عناصر پرمصرف و کم‌مصرف در زراعت آفتابگردان
ازت مورد نیاز کلزا
فسفر مورد نیاز کلزا
پتاسیم مورد نیاز کلزا
توصیه کودی مصرف ریز مغذی ها برای دانه‌های روغنی
توصیه عمومی کودهای پرمصرف و عناصر ریزمغذی برای برنج
توصیه کودی برای پنبه براساس آزمون خاک
توصیه کودی ریز‌ مغذی ها براساس آزمون خاک
توصیه عمومی کودی برای اراضی غیرشور (پنبه) برحسب کیلوگرم در هکتار
توصیه عمومی کودی برای اراضی شور (پنبه) برحسب کیلوگرم در هکتار






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آفتابگردان, آلبالو, ازتـــه, اسيد فسفريک, انگور, بادام, بـرنـج, بيوفسفات, تـــورب, حبوبات, خيار, دان,

تاريخ : 15 فروردين 1395 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:32
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
فصل اول
فلور میکروبی یک نوع ماهی تخمیری
ایزوله کردن میکرو ارگانیسم های momoni
ماهی تخمیر شده Som-fak
فصل دوم
تخمیر و فلورمیکروبی Plaa-som، یک فرآورده ماهی تخمیری تایوانی تهیه شده با مقادیر مختلف نمک
مواد و روش ها
تولید plaa-som
آنالیز شیمیایی
آنالیز میکروبی
فنوتیپ (ویژگی های ظاهری) باکتری های اسید لاکتیک و مخمرها
آنالیز شیمیایی
تغییرات میکروبی
توصیف فنوتیپی و ژنوتیپی باکتری های اسید لاکتیک
شناسایی و تعیین مخمرها
فصل سوم
شاخص های کنترل ایمنی برای یک محصول ماهی تخمیر شده تایلندی
مقدمه
تغییرات شیمیایی در طی تخمیر
تغییرات میکروبیولوژیکی در طی تخمیر
فصل چهارم
نقش آمین های بیوژنیک در ایمنی غذا و سلامتی انسان
فهرست منابع و مراجع

فلور میکروبی یک نوع ماهی تخمیری (Momoni):
ادویه های تخمیر شده بعنوان عوامل طعم دهنده در سوپ و سس ها در آفریقا مورد استفاده قرار میگیرند. بر عکس در کشورهای آسیـایی محصولات ماهی تخمیر شده معمولاً بخشی از رژیم غذایی سنتی مردم نیستند. در غنا یکی از محصولات ماهی تخمیر شده بنام momoni عموماً بعنوان چاشنی برای تهیه سس ها مورد استفاده قرار میگیرد.
تخمیر میکروبی ماهی در تولید سس ها و خمیر های مختلف ماهی رخ میدهد. سس ها و خمیرهای ماهی غلظت بالایی از نمک دارند ( 15-25 درصد وزنی/ وزنی) و بنابراین ارزش غذایی آن ها به خاطر اینکه نمیتوانند در مقادیر زیاد مصرف شوند محدود است.
Terasi هم یک غذای تخمیری بومی است که در اندونزی از خمیر ماهی یا میگو با تخمیر طبیعی در حضور غلظت بالای نمک تهیه میشود. برای تهیه momoni انواع مختلفی از ماهی ها به کار برده میشود. ماهی ها تمیز شده و امحاء و احشاء آن ها بیرون آورده شده و به وسیله آب به خوبی شسته میشوند سپس نمک زنی انجام میشود که مقدار آن 310-294 گرم به ازای هر کیلو گرم ماهی میباشد. نواحی روده و شکم ماهی شدیدتر نمک زده میشوند. ماهی ها در سبدهایی که روی آن با سینی های آلومینیومی پوشانده شده و یا سبدهایی از جنس کنف قرار میگیرند و اجازه میدهند در طول 5-1 روز تخمیر اتفاق بیفتد. قبل از فروش ماهی های تخمیر شده در آب نمک شسته میشوند و با نمک مالیده شده و به قطعات کوچک بریده میشوند، این قطعات کوچک در آفتاب در سینی های چوبی و در هوای آزاد برای چند ساعت خشک میشوند.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آمين های بيوژنيک, آناليز شيميايی, آناليز ميکروبی, ارزش غذايی, ارگانيسم, اسيد لاکتيک, ايزوله, ايمنی غ,

تاريخ : 21 بهمن 1394 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:139
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
فصل اول : تاریخچه شرکت
تاریخچه
فصل دوم : ارزیابی بخش های مرتبط با رشته علمی
مقدمه
تصفیه خانه شرکت نوش
سالن پاکت ساز
سالن تولید
چاه
مخازن سختی گیر
قسمت کولینگ
قسمت وکیوم مرکزی
سختی گیر رزینی ( Softner)
سردخانه
تصفیه فاضلاب
فصل سوم : پرتقال و ویژگی آن نکتار میوه کیوی
پیشگفتار
ویژگی های میوه پرتقال
نوشابه های میوه کیوی
نکتار میوه کیوی
آبمیوه کیوی و روش تهیه آن در صنعت
تهیه کنسانتره از آبمیوه کیوی
محصولات تخمیری میوه کیوی
نوشابه های تخمیری
فرآورده های مهم میوه کیوی
میان پرده
فصل چهارم : طراحی، ساخت و ارزیابی خشک کن پاششی میوه
چکیده
مقدمه
مواد و روشها
داده های اولیه طراحی
مشخصات فرآیند
نتایج حاصل از آزمایشات اولیه به شرح زیر آمده است
مشخصات کلی طراحی خشک کن
طراحی اجزای خشک کن
طراحی محفظه خشک کن
گرمکن
انتخاب فن
انتخاب اتمایزر
طراحی سیستم کنترلی
ساخت خشک کن پاششی
ارزیابی خشک کن
نتیجه گیری
فصل پنجم : تصفیه، رزین های مبادله کننده UF-HPLC اسیدیته
تصفیه‌ اولیه
آشغال گیری
تصفیه ثانویه
تصفیه نهایی
رزین‌های مبادله کننده‌ یونی
مبادله کننده‌های یونی موادی هستند که دارای دو بخش
رزین‌های نوع قوی و نوع ضعیف
خواص مبادله کننده
کروماتوکرافی یا عملکرد بالا (کروماتوکرافی یا فشار بالا، HPLC )
محتوا
عملکرد
تولید کنندگان کروماتوگرافی های HPLC
اولترافلیتراسیون (UF) Ultra filtration
(UF) چیست؟
اسیدتیه
تاثیر CO2 محلول در آب در تاسیسات صنعتی
روش اندازه‌گیری
فصل ششم : آزمون، آموخته ها و نتایج و پیشنهادات
ایمنی در آزمایشگاه
مقررات کار در آزمایشگاه
طبقه بندی مواد شیمیایی تجاری
آشنایی با برخی از ابزارهای مهم آزمایشگاهی
طرز استفاده واکنش گرها و محلول ها
نشانه گذاری و تمیز کردن لوازم آزمایشگاهی
محلول سازی
محلول سازی از جامدات
محلول سازی از مایع
تعیین PH یک محلول
اسیدیته کردن محلول
دستگاه بریکس سنج Brix
تعیین درجه سختی آب
آزمایش نمونه
محاسبه
آزمایش اسیدیته
روش محاسبه
آزمایش Brix
آزمایش اندیس فرمالین
شرح آزمایش
محاسبات
منابع خطا
ویتامین ث
نظریات و پیشنهادات
منابع

مقدمه:
علم شیمی به علت ارتباط نزدیکش با صنایع شیمیایی و مهندسی شیمی از اهمیت ویژه ای برخوردار است. دانش شیمی به مرحله ای از رشد رسیده است که میتواند خواص ماده،‌ چگونگی تغییرات و شیوه تولید آن ها از هسته اتم گرفته،‌ تا کهکشان ها را بررسی کند. تبدیل مواد خام به فرآورده های شیمیایی با ارزش افزوده و با سود دهی زیاد، فرآیند شیمیایی نامیده میشود. فرآیندهای شیمیایی ممکن است یا به گونه مستقیم مورد استفاده قرار گیرد و یا این که مواد واسطه ای برای فرآورده های دیگر باشد. نیاز به مواد شیمیایی آلی و معدنی در مواد غذایی برای سلامتی بدن بر کسی پوشیده نیست. انسان برای رفع نیاز غذایی خود به کشاورزی و دامداری مشغول میباشد. یکی از این مواد غذایی مفید و با ارزش و پر طرفدار میوه و به ویژه آبمیوه میباشد که بعنوان مواد غذایی درجه اول از آن یاد میشود. پس مواد شیمیایی فراوانی که در صنعت آبمیوه مورد استفاده قرار میگیرد دلیلی محکم بر رابطه صنایع شیمیایی با صنایع آبمیوه میباشد. برخی از مواد شیمیایی نام آشنا در صنایع آبمیوه عبارتند از استون، کلروفرم، سود مایع،‌ اسید استیک اریو کروم بلاک تی،‌ نیترات منیزیم، اسید سولفوریک، نیترات نقره، ید،‌ کلسیم و غیره.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آبميوه, آزمايشگاه, استون, اسيد استيک, اسيد سولفوريک, اسيدتيه, اسیدیته, اولترافليتراسيون, تاسيسات صنع,

تاريخ : 21 بهمن 1394 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:45
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
فصل اول
مفهوم بیماری در گیاهان
اهمیت بیماری های گیاهی
طبقه بندی عوامل بیماری زا گیاهی
قارچ ها
باکتری ها
ویروس ها و ویروئیدها
نماتدها
گیاهان انگل‌ گلدار
انگل چیست؟
مشخصات گیاهان عالی پارازیتی
گروه‌های عمده گیاهان عالی پارازیتی
دارواش ها
علف جادوگر
فصل دوم
کنترل انتخابی گل جالیز مصری به وسیله موقعیت‌ها (حالات) گلیفوزید و اسید آمینه ITS در ارتباط با میزبان انتخابی
چکیده
معرفی – مقدمه
انواع گونه‌های مهم گل جالیز
پراکندگی جغرافیایی
اهمیت اقتصادی
رشد و توسعه گل جالیز
بذرها
جوانه‌زنی (رویش و نمو)
افزایش طول ریشه‌چه و اتصال به میزبان
مدیریت گل های جالیز
روش های مکانیکی و فیزیکی
وجین دستی و شخم
برگرداندن عمیق در حال شخم و سوزاندن
آفتاب‌دهی خاک
روش های زراعی
گیاهان زراعی تله و قلابی
تاریخ کشت و تراکم زراعی (کشت)
تحمل (مقاومت گیاه میزبان)
مدیریت مواد غذایی (نیتروژن)
کودهای نیتروژنی
متابولیسم نیتروژن در گل جالیز
روش های بیولوژیکی
روش های شیمیایی
ضدعفونی خاک
مواد محرک جوانه‌زنی
علف‌ کش های قبل از کشت و قبل از رویش
علف‌ کش های بعد از رویش
کنترل تلفیقی
فصل سوم
کنترل انتخابی گل جالیز مصری در ماش معمولی و کلزا به وسیله گلیفوزید
مواد و روش ها
جذب و جابجایی
اهمیت و پذیرش روش های مختلف کنترل
نتیجه‌گیری
منابع

چکیده:
گل های جالیز گیاهان بدون کلروفیل و انگل بسیاری از گیاهان زراعی دو لپه‌ای که از نظر اقتصادی با اهمیت هستند میباشد. بعنوان علف هرز، گل های جالیز موجب کاهش محصولات زراعی، اثر نامطلوب بر کیفیت محصولات زراعی و در نتیجه باعث کم شدن زمین های زیر کشت به خاطر کاهش تناوب، میشود. کنترل موثر اندازه‌گیری شده معدودی برای گل جالیز وجود دارد. یکی از امیدوار کننده‌ترین راه کارها، استفاده از میزان پایین گلیفوسیت در میزبان هایی با تحمل به علف‌کش‌ها میباشد. اخیرا، گیاهان زراعی متحمل به گلیفوسیت بطور آماده، برای زمین های زراعی آلوده شده توسط گل جالیز تهیه شده است. آگاهی هایی درباره مقدار نیتروژن گل های جالیز برای توسعه استراتژی های جدید کنترل لازم است. گل های جالیز دو منبع برای ذخیره اسید آمینه دارند.
اول، ابزار هاستوریوم که در جا به جایی اسید آمینه از گیاه میزبان به پارازیت‌ها است.
دوم، گل های جالیز ممکن است قادر به سنتز مقداری اسید آمینه برای خودشان باشند و بقیه را از میزبان به دست آورند. اگر چه، اهمیت وابستگی این دو روش کسب اسید آمینه به وسیله گل های جالیز روشن نیست. فشار اسمزی بعنوان یک دلیل برای جلوگیری (بازدارندگی) از جوانه‌زنی گل جالیز به وسیله نیتروژن مطرح شده است. تا این تاریخ، هیچ تلاشی در ارتباط با فشار اسمزی (پتانسیل اسمزی) با نیتروژن در بازدارندگی گل جالیز استنباط نشده است (وجود نداشته است). دماهای مناسب برای آماده‌ سازی و جوانه‌زنی میان گونه‌های مختلف گل جالیز متفاوت است. اگر چه حرارت بعنوان عامل القاء کننده رویش در گلهای جالیز شناخته شده است، حرارت متاثر است روی توالی (ترتیب) توسعه گیاهچه‌ پارازیتی، که مطالعه نشده است. مطالعات هدایت شده‌اند برای تعیین کاربرد گلیفوسیت در کنترل گل جالیز در ماش، که به میزان پایین گلیفوسیت متحمل است و مقایسه این واکنش با کنترل گل جالیز در شلغم روغنی (کلزا) که از نظر ژنتیکی برای مقاومت به گلیفوسیت ساخته شده است.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
استراتژی, اسيد آمينه, انگل‌, اهميت اقتصادی, باكتری, بذر, توسعه, جوانه‌زنی, حرارت, خاک, دارواش, دانلو,

تاريخ : 9 دی 1394 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:28
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
آماده سازی زمین
کشت با حداقل خاکورزی
زمان مناسب کاشت کلزا
تراکم بذر و فاصله ردیف های کاشت کلزا
کنترل علف‌های هرز
مبارزه با آفات و بیماری ها
فعالیت های به نژادی
تجربه های بدست آمده در کشورهای اروپایی
برداشت کلزا
توصیه‌های برداشت با کمباین
خشک کردن دانه کلزا
ذخیره کردن دانه کلزا
منابع مورد استفاده

مقدمه:
کلزا با نام علمی Brassica napus با کمتر از 2% اسید اروسیک در روغن و کمتر از 30 میکرومول گلوکوزینولات در کنجاله نوع خاصی از کلزای روغنی میباشد که به کانولا معروف است. این دو خصوصیت دانه، روغن کلزا را برای تغذیه انسان و کنجاله را بعنوان منبع پروتئین بالا برای تغذیه دام مناسب کرده است.
کلزا در طی قرن سیزدهم در اروپا کشت میشد، اما احتمالاً کشت آن در آسیا به هزاران سال قبل برمیگردد. این گیاه در آسیا همیشه برای تغذیه انسان و در اروپا بعنوان منبعی برای روغن چراغ و روغن نرم کننده استفاده میشده است. در طول جنگ جهانی دوم، کانادا هزاران هکتار از اراضی خود را برای رفع نیاز نرم‌ کننده‌های ناوگان دریایی به کشت این گیاه اختصاص داد، ولی با جایگزینی موتور دیزل به جای موتور بخار این میزان کاهش یافت.
در سال 1957 رقم اسپان (Span) اولین واریته با اسید اروسیک کم و سه سال بعد رقم تاور (Tower) با مقدار اندک اسید اروسیک و گلوکوزینولات بعنوان اولین واریته‌های کانولا معرفی شدند. نام کانولا در سال 1978 توسط انجمن روغن‌گیری غرب کانادا به ثبت رسیده و امروزه برای توصیف کلزایی که دارای مقادیر اندک اسید اروسیک و گلوکوزینولات است، استفاده میشود. در سال 1985 در ایالات متحده مصرف کلزای روغنی حاوی کمتر از 2% اسیداروسیک بدون ضرر تشخیص داده شد. یک سال بعد انجمن پزشکی قلب آمریکا، از مردم این کشور قاطعانه درخواست کرد که مقدار اسیدهای چرب اشباع را در تغذیه روزانه خود کاهش دهند. روغن کلزای حاوی 6 درصد اسید چرب اشباع است که پایین‌ ترین میزان در بین روغن‌های گیاهی تجارتی میباشد.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آفات, اسيد اروسيک, برداشت, بيماری, تغذيه انسان, تغذيه دام, دانلود, دانه كلزا, روغن كلزا, روغن‌های گي,

تاريخ : 9 دی 1394 | <-PostTime-> | نویسنده : ketabpich | بازدید : <-PostHit->

تعداد صفحات:55
نوع فایل:word
فهرست مطالب:
مقدمه
ارگانیسم ها و روابط همزیستی در تثبیت ازت
آلی پرورهای آزادزی
نور پرورهای آزادزی
دی آزوتروف های همیار گندمیان
لگوم ها
همزیستی های اکتینوریزی
همزیستی های نور پروری
عامل ژنتیکی کنترل کننده
مجموعه آنزیم نیتروژنتز
احیاکننده‌ها
لگ هموگلوبین (در غده‌های بقولات)
ATP
حفاظت از اکسیژن (O2)
عوامل محیطی
نسبت کربن ـ ازت
مواد غذایی معدنی
آفت‌ کش‌ها
عوامل آب و هوایی
کلسیم و PH
گاز کربنیک
اولین مرحله تثبیت ازت به روش همزیستی
آلودگی ریشه‌های لگوم توسط ریزوبیوم
فرآیند بیوشیمیایی تثبیت ازت
منابع

مقدمه:
ازت بعنوان یک عنصر کلیدی در ساختمان بسیاری از ترکیبات موجود در سلول های گیاهی مطرح است. این عنصردر فسفونوکلئوتید و اسیدهای آمینه هم وجود دارد که این ترکیبات نیز به نوبه خود به ترتیب اسیدهای نوکلئیک و پروتئین ها را میسازند. دسترسی به ازت برای گیاهان زراعی از عوامل مهم محدود‌ کننده تولیدات کشاورزی است. این واقعیت که فقط اکسیژن، کربن و هیدروژن بیش از ازت در سلول های گیاهی وجود دارند، مبین اهمیت این عنصراست.
در بیوسفر، ازت به اشکال متفاوتی وجود دارد. 78% حجم هوای اتمسفر را ازت ملکولی (N2) تشکیل میدهد. در بسیاری از موارد این مقدار فراوان ازت مستقیماً در دسترس گیاهان قرار نمیگیرد. استفاده از ازت اتمسفر، مستلزم شکستن پیوند سه‌گانه بین اتم های (N = N) آن است که گیاهان عالی مستقیما و به تنهایی توان انجام این واکنش را ندارند. از سوی دیگر اشکال نیتراته و آمونیاکی ازت به راحتی جذب گیاه میگردند. مصرف گیاهان توسط حیوانات علفخوار موجب حرکت بیشتر ازت در زنجیره‌های غذایی میشود و ازت سرانجام از طریق تجزیه اجساد حیوانات و گیاهان به زمین باز میگردد. این مراحل بخشی از چرخه ازت را تشکیل میدهند.
تبدیل ازت مولکولی به اشکال دیگر آن نظیر نیترات یا آمونیاک را تثبیت ازت میگویند. این فرآیند در غالب فرآیندهای طبیعی و مصنوعی قابل انجام است. درشرایط دمای بالا (حدود C 200 ) و فشار بالا حدود (200 اتمسفر)، ازت مولکولی با هیدروژن ترکیب شده و آمونیاک (NH3) تولید میشود. برای انجام این واکنش شرایط خاصی لازم است تا برای انرژی فعال بالای آن غلبه کند. این واکنش که به نام فرآیندها بر موسوم است نقطه آغازین در تولیدات متنوع صنعتی و کشاورزی به شمار می آید. در جهان سالانه حدود 50 میلیون تن ازت به روش صنعتی تثبیت میگردد.






ادامه ي مطلب
امتیاز :


طبقه بندی: ،
آفت‌ كش‌, آلودگی, آمونياک, آنزيم, اتمسفر, ارگانيسم, ازت, اسيدهای آمينه, اكسيژن, بيولوژيك, حيوانات, د,

<-BloTitle->
<-BloText->